"C’est la BFM, comme disent les gens des Franches-Montagnes. Des bouteilles vides et d'autres pleines, en quantité, des tonneaux en bois, de grandes cuves et plus loin de grandes tables en bois, avec des verres vides qui n'attendent que nous. Œnologue de formation, un plateau de graines dans les mains, le patron nous attend pour une visite guidée et la dégustation de ses bières artisanales. Chaque étape, avec les ingrédients à sentir, à palper nous emmène à la découverte de la fabrication de cette boisson artisanale. Une petite vue sur les tonneaux, qui partiront en Amérique, et enfin la dégustation de ces bières originales, à commencer par les étiquettes. Que de sortes de bières différentes, amères, troubles, noires, au goût succulent. Avec le pain et la saucisse… J’en dégusterais bien encore un verre... Santé !"
Téo
Infos
La Brasserie des Franches-Montagnes (BFM) est une brasserie régionale, installée depuis 1997 à Saignelégier. Elle y a été fondée cette année-là par Jérôme Rebetez, un jeune amateur éclairé, désireux de créer une bière aux saveurs typées du terroir jurassien.
Visites guidées suivie d'une dégustation des produits de saison.
La Brasserie de Porrentruy a été fondée en 1996 par Martial Courtet. Cet autodidacte va, au fil des années, créer et affiner huit sortes de bières. Pour l'anecdote, le brasseur de Porrentruy a créé la Veuve Noire (bière noire corsée) à l'occasion d'un projet bénévole au Cameroun en 2005. Lors de ce périple de quatre mois, il a inventé et développé une brasserie artisanale à Elig-Mfomo (7'000 habitants). La cave de dégustation de la brasserie artisanale de Porrentruy est l'ancienne glacière (100m2) d'une brasserie du XIXème siècle. Les visites et dégustations se font sur réservation, au prix de CHF 10.00 par personne.
Brasserie des Franches-Montagnes
Chemin des Buissons 8
2350 Saignelégier
T. +41 (0) 32 951 26 26
www.brasseriebfm.ch
Brasserie artisanale de Porrentruy
Rte de Courgenay 86
2900 Porrentruy
T. +41 (0) 78 718 51 66
Brasserie artisanale de Porrentruy
